적절한 제빙기 청소 및 유지 관리

박테리아 성장: 이러한 박테리아 및 생물학적 필름 성장은 제빙 영역 아래에서 발생했습니다. 제빙 구역을 청소했지만 기술자가 그 아래를 청소하지 않았기 때문에 이 성장은 몇 주 내에 해당 구역에 다시 생길 것입니다.

제빙기, 보관함, 디스펜서를 적절하게 청소하고 소독하는 것의 중요성을 완전히 이해하는 최종 사용자는 거의 없습니다. 많은 사람들은 얼음을 식품으로 여기지도 않습니다. 그러나 그들이 제공하는 모든 음료의 품질과 안전은 물론 장비의 수명과 전력 소비도 이 장비의 적절한 유지 관리에 달려 있습니다.

문제를 더하는 것은 일부 계약업체와 기술자가 이 작업을 올바르게 수행하는 방법과 고객이 소비되는 얼음의 품질을 유지하도록 돕는 방법의 중요성을 인식하지 못할 수 있다는 것입니다. 많은 사람들이 고객의 비용을 최소화하기 위해 훈련받지 않은 초보 직원을 고용하여 제빙기 청소 및 소독 작업을 서두르고 있습니다. 실제로 그들은 박테리아 성장과 스케일 침전물을 효과적으로 제거하지 못하여 고객에게 해를 끼치고 있습니다.

다음은 회사에서 이 장비를 철저히 청소하고 고객의 식품 안전을 보장하는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 팁입니다.

기계에 물이 들어가는 것보다 더 중요한 것은 없습니다. 따라서 현지 물 상태를 분석하여 어떤 종류의 여과가 필요한지 결정하십시오. 최근 재향군인병의 발생과 제빙기에서 발생한 크립토스포리디움증 및 편모충증은 장비의 물 여과 철학에 변화를 가져왔습니다. 일반적으로 맛과 냄새 제거에 사용되는 탄소 필터를 사용하는 것은 좋은 해결책이 아니라는 점에 유의하세요. ANSI/ASHRAE 표준 188-2015, "레지오넬라증: 건물 수자원 시스템의 위험 관리"에는 소독제가 물 공급에 남아 있어야 한다고 명시되어 있습니다. 이는 염소와 클로라민이 제거되어서는 안 되며, 탄소 맛 및 냄새 필터가 이러한 소독제를 모두 제거한다는 것을 의미합니다. 미립자와 기생 낭종은 여전히 ​​제거해야 하며 스케일 억제제를 추가해야 합니다. 이를 수행하는 필터를 사용할 수 있습니다. 현지 공급업체에 문의하세요.

제빙기를 청소할 때는 가능한 한 많은 구성 요소를 분해하고 담그고 손으로 청소하십시오. 얼음을 모두 제거하고 보관함도 청소 및 소독합니다. 머신 밑면, 모든 배수 라인, 용기 또는 디스펜서 외부를 청소합니다. 4차 암모니아를 사용하여 완전히 소독합니다. 스프레이 병에 일부를 섞어서 서비스가 완료된 후 모든 표면에 뿌리고 스스로 건조되도록 하십시오. 헹구지 마십시오. 이는 박테리아 및 생물막 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 배수구, 통 또는 분배 구역에 남아 있는 성장은 훨씬 더 빠른 속도로 재성장을 유발합니다. 완전히 청소하고 플러시하십시오.

스케일 제거에는 제조업체가 승인한 화학 물질만 사용하십시오. 부적절한 화학 물질로 인해 일부 재료와 금속 표면의 도금이 손상될 수 있습니다. 필요한 경우 플라스틱 조각과 호스를 제거하고 더 강한 화학 물질로 청소할 수 있습니다. 약품을 혼합할 때에는 항상 뜨거운 물을 사용하고, 항상 권장 농도로 혼합하십시오. 더 많은 클리너를 추가해도 도움이 되지 않습니다. 기계를 더 오랫동안 깨끗하게 실행하는 것도 도움이 되지 않습니다. 세척 후 20~30분 후에 세척제의 pH 수준이 다시 중성으로 돌아가 더 이상 효과가 없습니다.

필요에 따라 새 세척제 배치를 혼합하고 다시 세척하십시오. 서로 다른 세척제를 함께 혼합하거나 혼합 용액에 더 추가하지 마십시오. 모든 화학물질과 마찬가지로 개인 보호 장비에 대한 물질안전보건자료(MSDS) 지침을 따르고 노출 처리 방법을 숙지하십시오. 실수로 유출된 경우 적절하게 청소할 준비를 하십시오. 보안경이나 고글, 긴 화학 장갑은 필수입니다.

나일론 브러시, 칫솔, 순한 연마 패드를 모두 사용할 수 있습니다. 표면이 긁히거나 손상될 수 있는 물건은 사용하지 마십시오. 긁히거나 손상된 곳은 스케일과 박테리아가 들러붙어 성장할 수 있기 때문입니다. 호스와 틈새를 청소하려면 특수 브러시를 사용할 수 있습니다. 한 곳은 지역 음악 상점입니다. 트롬본과 프렌치 호른 청소에 사용되는 브러시는 호스와 배수관 청소에 사용할 수 있습니다.