7가지 기본 제빙기 청소 단계

제빙기 유지관리에서는 스케일 제거가 주요 목표입니다.

스케일이 쌓이면 얼음이 증발기 판 표면에 달라붙어 열 전달을 방해하고 결빙, 긴 수확 시간, 용량 감소 및 값비싼 수리 비용을 초래할 수 있습니다.

그러나 제빙기의 일관된 세척 프로세스를 개발하고 고수하는 것은 고객에게 깨끗한 식품을 몇 번이고 보장하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 앞으로 수년 동안 투자로부터 최대의 이익을 얻을 수 있게 해줍니다.

제빙기마다 고유한 청소 지침이 있으므로 사업주는 유지 관리 일정을 잡을 때 제빙기의 사용 설명서를 참조해야 합니다. 너겟 및 플레이커 제빙기에는 더 많은 주의가 필요한 움직이는 부품이 더 많은 경향이 있는 반면, 큐브 제빙기는 설치된 증발기 플레이트의 유형에 따라 특정 세척 솔루션을 사용합니다. 예를 들어, 니켈 도금 증발기가 있는 기계는 니켈 안전 용액으로만 청소해야 합니다. 더 강한 용액을 사용하면 플레이트 표면이 손상될 수 있습니다. 그러나 스테인레스 스틸 또는 주석 담근 증발기는 용액이 30% 이하의 인산(제빙기 세척제에 사용되는 주요 화학 물질)으로 구성되어 있는 한 보다 엄격한 세척 용액을 처리할 수 있습니다.

각 제빙기는 고유한 기능과 특징을 가지고 있지만 대부분은 기본적인 청소 과정을 따릅니다. 스케일을 제거하는 것이 주요 목적입니다. 쌓이면 얼음이 증발기 판 표면에 달라붙어 열 전달을 방해하고 결빙, 긴 수확 시간, 용량 감소 및 비용이 많이 드는 수리를 초래할 수 있기 때문입니다. 따라서 물과 직접 접촉하는 기계의 모든 부품에 스케일, 점액 또는 곰팡이 흔적이 있는지 면밀히 검사해야 합니다.

청소 과정의 7가지 기본 단계는 다음과 같습니다.

1. 청소하기 전에 얼음을 제거하거나 폐기하십시오.

2. 사용 설명서에 명시된 지침에 따라 머신의 급수 시스템을 청소하십시오.

3. 공기 필터를 제거하고 검사합니다.

4. 물 여과 시스템을 점검하고 제한 사항으로 인해 수압이 떨어지는지 관찰하십시오.

5. 증발기, 큐브 크기 조절 장치, 물 센서, 서미스터, 물 분배기 부품, 물 호스, 물통 또는 저수지를 포함한 기계 구성 요소를 육안으로 검사하십시오. 급수 밸브를 잊지 마십시오. 입구 쪽에 잔해물이 있어 제빙기에 물이 제한될 수 있기 때문입니다.

6. 청소 후에는 제조업체의 지침에 따라 기계를 소독하는 것이 좋습니다. 보관함이나 디스펜서도 반드시 청소하고 소독하세요.

7. 완료되면 모든 부품과 패널을 교체하고 동결 및 수확 주기 시간을 확인하는 두 가지 주기를 관찰하는 것이 좋습니다. 청소 후 처음 만든 얼음은 꼭 버려주세요.

청소 시간과 빈도는 수질과 장치가 설치된 장소의 조건에 따라 달라질 수 있습니다. (제빙기 근처에서 빵이나 효모가 함유된 식품을 준비할 때는 효모형 박테리아가 제빙기 작동에 영향을 미칠 수 있으므로 특별한 주의가 필요합니다.) 일반적인 세척 간격은 평균 30일, 60일 또는 90일입니다. , 사용자 설명서 참조) 장치가 최고의 작동 효율성으로 작동하는지 확인하십시오. 이는 예방 유지 관리 조치의 궁극적인 목표입니다.

발행일: 2013년 9월 16일