트라이어드 시티 비트

주요 사진: Kelli Freitas와 Rikki Cruz는 Deep South의 빙수 사업에서 영감을 받아 작년에 Whims를 시작했습니다. (사진 제공)

Kelli Freitas와 Rikki Cruz가 처음으로 빙수 기계를 켰을 때, 얼음 덩어리가 Freitas의 이빨 중 하나를 거의 뽑을 뻔했습니다.

“처음 전원을 켰을 때 실존적 위기에 처했던 것 같아요.” Freitas가 웃으며 말했습니다. "우리는 그것이 그렇게 복잡하다는 것을 깨닫지 못했습니다."

일본에서 만든 값비싼 기계인 이 기계는 실제로 빙수 사업인 Whims를 처음 시작했을 때 예상했던 것보다 조작하기가 훨씬 더 어려웠습니다.

Freitas는 “매우 미묘한 차이가 있습니다.”라고 말합니다. “기술적인 설정이 너무 많습니다. 그것은 매우 수동적입니다.”

Cruz는 "칼날이 올바른 각도로 회전해야 하며 올바른 방향으로 회전해야 합니다"라고 덧붙였습니다.

Freitas는 “움직이는 부분이 많습니다.”라고 말합니다.

아이디어는 아주 간단하게 시작되었습니다.

텍사스에서 자란 프레이타스는 어린 시절 여름을 월마트 주차장에서 빙수를 즐기며 보냈습니다. 그리고 아니요, 지역 주유소에서 Icee나 스노우콘 형태로 나오는 종류는 아닙니다.

“저희 빙수는 정말 부드럽습니다.”라고 Freitas는 말합니다. “눈 같군요.”

실제로 얼음에서 깎아낸 결정이 너무 작아서 슬러시보다는 아이스크림에 가까운 질감이 나옵니다. 그리고 그것은 얼음이 조작되는 방식에서 비롯됩니다.

Freitas는 “당신이 직접 블록 얼음을 만들어야 합니다.”라고 설명합니다. "당신은 당신 자신을 가져야합니다. 얼음 덩어리를 살 수는 없습니다."

그것은 두 사람이 시행착오를 통해 배워야 했던 것입니다.

Freitas는 “저희는 기계를 구입했지만 이전에 빙수를 만들어 본 적이 없었습니다.”라고 말합니다. "그리고 우리는 이것이 우리 제품이 될 것이라고 결정했습니다."

빙수에 대한 프레이타스의 사랑은 그들의 사업에 대한 열정적인 설명에서 잘 드러납니다. 자신이 에니어그램 2에 속한다고 인정한 크루즈도 프레이타스의 열정에 사로잡혔고, Whims는… 음, 일종의 변덕에 따라 태어났습니다.

10년 넘게 알고 지낸 두 친구는 원래 커피 사업을 시작하고 싶었다. 하지만 작년에 그린즈버러에 새로운 커피숍이 많이 문을 열었습니다. 그래서 그들은 방향을 틀었습니다.

Freitas는 “저는 [빙수에 대한] 아이디어를 많은 사람들에게 제시하여 사업을 할 수 있는지 알아보았습니다.”라고 말합니다. “Rikki가 돌아오지 않았다면 이 꿈은 내가 죽을 때까지 내 머리 속에 맴돌았을 것입니다. 나는 그것에 대해 생각하고 꿈꾸는 것을 좋아했습니다.”

당시 두 사람은 한 명은 미국 기업에서 일하고 다른 한 명은 사회복지사로 정규직으로 일하고 있었지만 기발한 빙수 사업에 대한 아이디어가 그들의 마음 속에 크게 어렴풋이 떠올랐습니다.

그들은 코로나19 경기 부양 자금의 일부로 페이스북 마켓플레이스에서 낡은 우유 트럭을 2,000달러에 구입하고 새로운 사업에 맞게 개조하기 시작했습니다.

그렇다면 그들이 제품을 만드는 것에 대해 아무것도 몰랐다면 어떨까요?

Freitas는 “우리에게는 재미있고 즐거운 것이 필요했습니다.”라고 말했습니다. "이 제품은 접근하기 쉬운 제품이며 향수를 불러일으키는 부분을 좋아합니다."

기계의 메커니즘을 파악한 후 맛 개발에 착수했습니다.

재미로 요리책을 읽는 것을 좋아하는 프레이타스는 칵테일과 다른 레시피에서 영감을 얻기 시작했습니다.

“그것이 이 모든 이야기의 전부였습니다.”라고 그녀는 말합니다. “그냥 '예'라고 말하고 하나씩 알아가는 거죠. 그러니 우리가 할 수 있다면 당신도 할 수 있습니다!”

트럭의 가장 인기 있는 맛으로는 크리미한 레모네이드, 코코넛 민트 라임(Freitas가 가장 좋아함), 달콤한 크림(Cruz가 가장 좋아함), 크림을 넣은 콜드브루 등이 있습니다. 그들은 또한 블루 라즈베리, 풍선껌, 신 포도와 같이 텍사스에서 발견되는 전통적인 빙수에서 추출한 "클래식" 맛을 제공합니다. 물론 토핑이 없으면 재미없겠죠. 옵션에는 텍사스에서 가장 인기 있는 달콤한 연유, 스프링클, 젤리 곰, 초콜릿 소스가 포함됩니다.

가을에는 차이 티 라떼, 프로즌 핫 초콜릿, 매콤한 사과 사이다와 같은 맛을 제공하며 집에서 만든 호박 향신료 드리즐도 옵션으로 제공됩니다.

어린 아이들의 엄마로서 재미있는 맛은 일종의 단순한 즐거움을 제공한다고 두 사람은 말합니다. 하지만 고객은 어린이뿐만이 아닙니다.