ESL과 무균은 유통기한이 깁니다.

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포장 시장은 무균 및 연장된 유통기한(ESL)이 주도하는 성장 측면에서 진정한 슬램덩크입니다.

무균 포장은 작업자가 포장 중 및 포장 후에 미생물이 포장에 들어가는 것을 방지하는 프로세스를 사용합니다. 무균 처리 중에 작업자는 멸균 포장에 상업용 멸균 식품을 채우고 위생적인 ​​환경에서 밀봉합니다. 식품이나 음료의 살균은 주변 온도에서 급속 냉각되기 전에 초고열에 빠르게 노출되면서 발생합니다.

무균 포장 시장 규모는 2021년에 664억 8천만 달러로 평가되었으며 2021년에 도달할 것으로 예상됩니다.2030년까지 1,526억 5천만 달러, 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장검증된 시장 조사에 따르면 2022년부터 2030년까지 10%입니다.

“즉시 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 인해 무균 포장 시장이 빠르게 확대되고 있습니다. 도시화 증가와 포장 산업 성장으로 인해 특히 아시아 태평양과 남미 신흥 경제 지역에서 무균 포장에 대한 수요가 증가했습니다.”라고 보고서는 밝혔습니다.

관련 ESL 카테고리도 말 그대로 긴 유통기한을 가지고 있습니다. ESL의 냉장 보관 수명은 21~45일이며 일부 제조업체에서는 최대 90일까지 보관 가능하다고 주장합니다. 이 제품은 두 가지 주요 기술로 생산됩니다. 저온살균보다 더 가혹하지만 초고온(UHT) 가공보다 덜 가혹한 조건을 사용하는 열처리; 규제 요구 사항을 충족하기 위해 일반적으로 최종 열 저온 살균 처리와 결합되는 미세 여과 및 세균 제거와 같은 비열 공정이 있습니다.

DFA(Dairy Farmers of America)는 최근 ESL에 큰 투자를 했으며, 지난 8월 SmithFoods로부터 ESL 처리 시설 2곳을 인수한다고 발표했습니다.

인디애나주 리치몬드와 미주리주 퍼시픽에 위치한 가공 공장에서는 소매 및 식품 서비스 고객을 위해 유통기한이 연장된 다양한 유제품 및 비유제품 음료, 아이스크림, 쉐이크 믹스를 생산합니다. 이 시설은 DFA Dairy Brands 사업부의 일부가 되며 Richmond Beverage Solutions 및 Pacific Dairy Solutions로 운영됩니다.

DFA의 수석 부사장이자 DFA Dairy Brands North의 사장인 Pat Panko는 "유통기한이 연장된 유제품에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있으며, 이번 인수는 상업적 투자를 늘리고 이 분야에 대한 소유권을 확대하려는 우리의 전략과 일치합니다"라고 말했습니다. . "이러한 공장을 추가함으로써 우리는 고객 기반을 확대할 수 있을 뿐만 아니라 다른 ESL과 무균 시설 간의 시너지 효과를 창출할 수 있는 기회를 갖게 되었습니다."

무균 및 ESL 시장에 대해 자세히 알아보기 위해 Dairy Foods는 유제품 가공업체가 무균/ESL 장비를 구매하기 전에 고려해야 할 사항, 장비를 업그레이드해야 하는 시기 등에 관해 많은 조언을 제공하기 위해 여러 업계 임원에게 연락했습니다. 답변을 제공하는 사람은 위스콘신 주 그린 베이에 있는 HART Design & Manufacturing Inc.의 영업 이사인 Todd Delebreau입니다. ProMach 제품 브랜드인 Allpax, La. Covington의 기술 영업 이사인 Jeff Arthur(레토르트 기술 또는 용기 내 열 멸균을 사용하여 ESL 및 무균의 관점에서 답변); Pierpaolo Mattana, GEA 북미 음료 및 충전 부문 영업 이사; ProMach 제품 브랜드인 워싱턴 주 우드랜드 소재 Statco-DSI의 엔지니어링 부사장인 Gina Abruzzini; Max Davis, Waldner North America(캔자스주 위치타)의 총책임자; 패트릭 캐롤(Patrick Carroll), 매사추세츠주 레오민스터 소재 IMA Dairy & Food USA 사장; NC 소재 MicroThermics Inc.의 Raleigh 부사장인 David Miles는 이러한 문제에 대한 답이 상업 시설에서 생산될 신제품의 연구 및 개발 관점에서 나온다고 강조합니다. Chad Ellis, 버지니아 주 Manassas 소재 Shibuya Hoppmann Corp.의 수석 프로젝트 관리자; 캐나다 온타리오 주 벌링턴에 본사를 둔 BERICAP의 식품 폐쇄 부문 이사인 David Watson이 있습니다.