더러운 포(Filthy Pho) 레스토랑이 문을 닫았고 당근 익스프레스(Carrot Express)가 더러운 식당 목록을 만들었습니다.

Jeff Weinsier, 조사 기자

플로리다주 브라워드 카운티– 다음은 지난주에 플로리다 기업 및 전문 규제부에서 검사를 받고 폐쇄 명령을 받은 장소 목록입니다.

언급된 모든 장소는 명령된 청소 및 재점검을 거쳐 재개장이 허용되었습니다.

***캐럿 익스프레스

1732 메인 스트리트

웨스턴

불만 사항에 따른 검사

23년 6월 28일 폐쇄 명령

14건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. -살아있는 날아다니는 곤충 3마리가 설거지 공간의 벽에 착륙하는 것을 관찰했습니다."

“하수/폐수가 바닥 배수구를 통해 역류합니다. - 조리 라인과 식기 세척 구역 배수구 바닥을 통해 하수가 역류하는 것을 관찰했습니다. 이 구역을 분리하는 장벽이나 문은 없습니다.”

“온도오용으로 인한 안전식품의 시간/온도 관리에 대한 판매중지 발령. 생닭 관찰(45F - Cold Holding); 조리된 퀴노아(50F - Cold Holding); 완두콩(47F - Cold Holding) 어제부터 모든 품목이 유닛에 배치되었습니다. 위에 언급된 식품 중 어느 것도 숙소에서 제거되지 않았습니다.”

“화씨 41도 이상으로 유지되는 안전한 식품 냉장을 위한 시간/온도 제어. -생닭 관찰(45F - Cold Holding); 조리된 퀴노아(50F - Cold Holding); 완두콩(47F - Cold Holding) 어제부터 모든 품목이 유닛에 배치되었습니다. 위에 언급된 식품 중 어느 것도 숙소에서 제거되지 않았습니다. 판매 중지를 참조하세요.

음식을 분배하는 데 사용되는 손잡이가 없는 그릇이나 기타 용기. - 조리된 퀴노아를 분배하는 데 손잡이가 없는 그릇이 사용되는 것을 관찰했습니다. 위반을 반복하십시오.”

“통고기 구이를 제외한 안전 식품의 시간/온도 조절, 화씨 135도 미만으로 뜨겁게 유지. - 주방에서 퀴노아가 화씨 104도에 뜨겁게 유지되는 것을 관찰했습니다. 운영자별로 품목은 검사 3시간 30분 전에 장치에 배치됩니다. 작업자는 품목을 173°F로 재가열합니다.”

“음식 찌꺼기, 곰팡이 같은 물질 또는 점액으로 인해 음식 접촉 표면이 더러워졌습니다. -캔따개 칼날에 오래된 음식 찌꺼기가 쌓이는 것이 관찰되었습니다.”

“음식은 바닥에 보관되어 있어요. - 일선 지역 바닥에 다양한 농산물이 보관되어 있는 사례를 관찰했습니다. -부엌 바닥에 식용유가 담긴 용기가 보관되어 있는 것을 관찰했습니다.”

“손 씻기 이외의 용도로 사용되는 손세탁용 세면대입니다. - 일선 세면대 안에 음식 용기가 보관되어 있는 것을 발견했습니다.”

“현재 음식 준비/취급에 종사하는 4명 이상의 직원을 두고 근무하는 공인된 음식 서비스 관리자는 없습니다.”

“프론트 라인의 세면대에는 비누가 제공되지 않습니다.”

***대서양 쌀국수

5408 웨스트 애틀랜틱 블러바드.

마게이트

불만 사항에 따른 검사

23년 6월 29일 폐쇄 명령

23건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“설치류 배설물이 발견된 것으로 입증되는 설치류 활동이 존재합니다. -식기세척기 위에서 설치류 배설물 23마리를 관찰했습니다. 요리 라인과 식기 세척 공간을 분리하는 벽이나 장벽이 없습니다. - 건식 저장 구역 전체에서 약 10마리의 설치류 배설물이 관찰되었습니다. -대기실에서 약 15마리의 설치류 배설물이 관찰되었습니다.”

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. -요리 라인의 사용 중인 음식 준비 테이블에 살아있는 날아다니는 곤충 3마리가 착륙하는 것을 관찰했습니다. - 약 20마리의 살아 있는 날아다니는 곤충이 건조한 저장고에 양파가 들어 있는 가방에 착륙하는 것을 관찰했습니다. 위반을 반복하십시오.”

“제빙기/제빙기 내부에 검은색/녹색 곰팡이 같은 물질이 축적됩니다. -제빙기 내부에 검은 곰팡이 같은 물질이 쌓이는 것을 관찰했습니다. 위반을 반복하십시오.”

“6시간 이내에 화씨 135도에서 화씨 41도까지 냉각되지 않은 안전식품의 조리/가열 시간/온도 조절. -냉각기에서 47-48°F의 쇠고기 수프가 담긴 용기를 관찰했습니다. 운영자별로 수프를 조리하여 2023년 6월 28일에 숙소에 배치했습니다. 그러한 시간 동안 워크인 쿨러에서 수프가 제거되지 않았습니다. 수프는 총 6시간 동안 135°F에서 41°F로 냉각되지 않았습니다. 판매 중지를 참조하세요.”

“2시간 이내에 화씨 135도에서 70도까지, 6시간 이내에 화씨 135도에서 41도까지 냉각되지 않은 안전식품의 조리/가열 시간/온도 조절. 판매 중지를 참조하세요. 냉각기에서 47-48°F의 쇠고기 수프가 담긴 용기를 관찰했습니다. 운영자별로 수프를 조리하여 2023년 6월 28일에 숙소에 배치했습니다. 그러한 시간 동안 워크인 쿨러에서 수프가 제거되지 않았습니다. 수프는 총 6시간 동안 135°F에서 41°F로 냉각되지 않았습니다."