아이스맨은 이미 여기 있어요

아이스티, 탄산음료, 레모네이드 등 좋아하는 음료를 상상해 보세요. 어쩌면 스카치 온 더 락처럼 좀 더 강한 칵테일일 수도 있고, 프리미엄 믹서, 신선한 압착 주스, 최고급 주류를 섞은 칵테일일 수도 있습니다.

이제 얼음 위에 부었다고 상상해보세요. 유리잔에 담긴 얼음은 어떻게 생겼나요? 날씨가 흐려요? 모양이 이상해요? 너무 빨리 녹아 모든 것을 물에 적시나요? 잡지 레이아웃에 적합하고 유리에 그대로 배치된 깨끗하고 흠집 없는 큐브는 어떻습니까? 아니면 논란의 여지가 있는 그리스도를 세상의 구세주로 묘사한 레오나르도의 이미지에 나오는 유리 구체와 전혀 다르지 않은 완벽한 구체일까요?

미국에서는 음료가 큰 사업이며, 분명히 점점 더 많은 사람들이 음료를 경험하면서 안목을 갖게 되었습니다. 수제 칵테일이나 기타 장인의 음료에 관심이 있는 사람들은 얼음에도 관심이 있습니다. Albert Vigneau는 이 사실을 알고 있으며 자신의 회사인 Hampton Ice를 통해 South Fork에 이러한 우려(집착이라고 말할 수 있음)를 가져왔습니다.

해당 지역의 모래, 바다, 하늘을 암시하는 색상의 줄무늬와 함께 'HI' 로고가 새겨진 다채로운 가방은 지난해 사우스 포크 주변의 파티에서 나타나기 시작했습니다. Vigneau씨는 Montauk Lighthouse에서 열린 Rufus Wainwright의 생일 콘서트, Southampton의 Hamptons Fine Art Fair, Donna와 같은 여름 거주자를 위한 다소 소규모 모임과 같은 최근 대규모 행사를 포함하여 이번 여름에도 여러 유명 행사에 얼음을 공급했습니다. 카란과 기네스 팰트로.

“나는 해변 마을마다 얼음집이 있는 로드아일랜드에서 자랐습니다. 우리는 해변에 가기 전에 얼음집에 갔습니다.”라고 그는 최근 회상했습니다. 15년 전 사우스포크에 왔을 때 그는 "얼음집이 어디 있지? 나는 쿨러에 넣을 얼음을 사지 않고 해변에 간 적이 없다"고 물었다. 그는 근처에 있는 유일한 옵션이 편의점에 있는 5파운드짜리 가방뿐이라는 것을 알았습니다.

Vigneau 씨는 Montauk의 Surf Lodge 건너편에 있는 2.5에이커 부지에서 예술적인 생각을 가진 친구들을 모으는 것으로 유명합니다. "집에서 행사를 많이 했어요. 몬탁에는 꽤 많은 팀원이 있어요. 얼음이 계속 필요했는데 구할 곳이 없었어요."

그는 보통 사람은 하루에 세 번씩 얼음에 대해 생각한다고 추정합니다. "밤에 냉장고에 가서 얼음물, 아이스 커피, 칵테일에 얼음을 넣으세요. 그게 필요해요." 제빙기가 없는 호텔에 묵다가 프런트에 주문해야 할 때 "나도 씹으니까 기가 막힐 것 같다. 진짜 열정이다"라고 말했다.

그는 현재 비즈니스 파트너인 Nicholas Vigliarolo가 HVAC 사업(Montauk의 Hamptons Quality Heating and Cooling)에서 구축을 고려 중인 얼음 회사에 대한 청사진이 있다고 말할 때까지 이 문제에 대해 끊임없이 불평했습니다. 누락된 것은 사이트뿐이었습니다.

그들은 Southampton의 Mariner Drive에 있는 오래된 Berkoski 얼음 공장을 이용할 수 있다는 것을 발견하고 그곳으로갔습니다. Vigliarolo 씨는 운영 측면을 담당하고 Vigneau 씨는 다른 모든 사람을 교육할 수 있도록 마케팅 및 비즈니스 학습을 포함한 모든 것을 담당합니다. "1학년 때 저는 물류를 파악하기 위해 모든 일을 하고 싶었습니다."

Berkoskis는 수십 년 동안 이 지역에서 얼음을 취급해 왔으며 가장 최근의 소유주인 Bill Berkoski가 2011년에 갑자기 사망했습니다. 그의 가족은 1년 동안 사업을 운영했지만 훨씬 더 큰 Long Island 얼음 회사에 매각했습니다.

파트너들은 제빙 장비를 교체했지만 수도관과 냉동고만 개조하면 됩니다. 그들은 지난 7월에 설립되어 운영되었으며 그 이후로 사업을 구축해 왔습니다. 공장 사무실(바, 수조, 충돌용 이불, 낡은 빨간 벨벳 소파가 있는 남학생 파티룸처럼 보임)에서 Vigneau 씨는 새 기계가 도착하는 데 시간이 걸린다고 말했습니다. 중국에서 왔기 때문에 프로세스와 제품을 완성하는 데 시간이 필요했습니다.

이 회사의 장비는 역삼투압 공정으로 수돗물을 여과한 다음 자외선으로 살균합니다. 얼음은 아래에서 위로 여러 겹으로 형성되어 있어 그 투명도가 높습니다. 기계의 각 배치는 400파운드를 생산합니다. 방문 당시 그들은 현충일까지 50톤(100,000파운드)을 준비할 만큼 충분한 양을 만드는 중이었습니다. "많은 것처럼 들리지만 그렇지 않습니다"라고 그는 말했습니다. 그들은 목표를 달성했고 그 이후로 더 많은 일을 해왔습니다.