가족, 음식, 그리고 세계의 네 모퉁이가 새로운 지중해 레스토랑 Gilda에서 하나로 뭉칩니다.

Hell's Kitchen 레스토랑 Gilda에서 집을 떠나지 않고도 여행을 떠나보세요. 전 세계의 가족 요리법과 맛이 동네의 최신 지중해 식당에 영향을 미칩니다.

West Side의 환대 베테랑인 Maren과 Chow Down NYC의 John Powell('ritas, B Side Pizza, El Centro(및 고인이 된 위대한 VYNL)과 같은 지역 인기 레스토랑의 소유주)이 이전에 두 사람이 있었던 W47th Street의 공간을 차지합니다. Barrage 호텔은 2020년 3월 코로나19 팬데믹으로 인해 인기 있는 게이 바가 폐쇄되기 전에도 존재했습니다. 1년 넘게 개발 중인 새로운 Gilda는 소믈리에 Alexis Percival(또한 Steak Frites에서 음료 프로그램 담당)의 와인 프로그램을 제공합니다. Bistro) 및 헤드 바텐더 Steven Rhea의 향신료 영향을 받은 칵테일은 최첨단 Clinebell 제빙기의 수정처럼 투명한 큐브로 강조되었습니다. Baba Ganoush, Persian Cucumber Salad, Lamb, Short Rib 및 Chicken Shashlik, Banzino 및 Baklava와 같이 공유할 수 있는 지중해 인기 요리로 구성된 엄선 메뉴는 Jason Neroni 셰프, Eunice Rosario 셰프 및 John의 여동생 Katherine이 협력한 결과입니다. 이스라엘.

다양한 포트폴리오에 추가할 새로운 장르의 요리를 찾고 있던 Maren은 Gilda에게 두 가지 영감을 주었다고 설명했습니다. “나는 향신료 무역을 연구하고 있었는데, 인류 역사상 처음으로 문화가 실제로 혼합되고 있었습니다. 그리고 모든 문화가 혼합되어 있는 미드타운 맨해튼을 생각나게 했습니다.”라고 그녀는 말했습니다. 향신료 무역에 대해 조사하는 것은 이스라엘의 Katherine을 방문하는 것만큼 쉬웠습니다. Katherine은 지역의 풍부한 요리 역사는 물론 자신의 오랜 요리법을 Maren 및 John과 공유했습니다.

Maren은 "우리는 10일 동안 모로코에 가서 모든 향신료 시장을 방문했습니다"라고 말했습니다. 그리고 집에 돌아온 후 그들은 새로운 지식을 가지고 Murray Hill에 있는 전문 식품점 Kalustyan's에서 최고의 카다몬, 커민, 스타 아니스 및 기타 중동 향신료를 조달했습니다. 좋아하는 요리를 재현하는 데 필요합니다.

셰프 유니스(Eunice)와 제이슨(Jason), 캐서린의 딸 케이트(Kate)와 함께 일하면서 이스라엘에서 성장한 후 현재 뉴욕에 거주하고 있는 마렌(Maren)과 존(John)은 가족 방문에서 즐겨찾는 요리에 다문화적 요소를 더할 수 있게 되어 기쁘게 생각합니다. Maren은 “우리는 Katherine의 레시피에 새로운 변화를 주었습니다. 이는 모두 협업에 관한 것입니다.”라고 말했습니다.

공간의 디자인은 또한 바다와 같은 파란색, 회색 및 구리색 공간을 바라보는 배의 현창 창과 같은 항해적 터치를 통해 세계 회의의 미학을 반영합니다(식당 전체에 페니 줄이 그어진 기둥이 있습니다 — " 들어오는 모든 사람에게 행운이 있을 것입니다!” Maren이 말했습니다.) 향료 교역 경로 지도, 바 뒤의 골동품 카드 카탈로그, 방을 강조하는 정통(그리고 거대한) 1800년대 아이스 박스와 같은 여행자의 보물이 손에 닿습니다. 우리는 그것을 eBay에서 발견했고 그것을 얻기 위해 펜실베이니아의 분지로 차를 몰고 갔습니다!” 존은 자랑스럽게 말했다.

Gilda가 첫 번째 고객을 맞이할 준비를 하는 동안 Maren과 John은 식당이 이 식당을 만드는 데 쏟았던 것과 동일한 협력, 다문화, 가족 에너지를 불러일으켜 곧 지역 주민들의 표준이 되기를 바라고 있습니다. Maren은 "여기에는 공유할 내용이 많이 있습니다. 우리는 사람들에게 다양한 문화를 소개하고 서로 다른 문화를 하나로 모으는 데 중점을 두고 있습니다."라고 말했습니다.

Gilda는 410 W47th Street(9/10th Avenue 사이)에 위치하고 있으며 화요일부터 일요일 오후 4시부터 오전 12시까지 영업하며 브런치 서비스는 나중에 제공됩니다.